“Não um, não dois, não três.... Mas, sim, cinco trabalhados do PPGCTA são premiados em evento científico!!”

A comemoração da professora Poliana Mendes de Souza, coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PGCTA) é muito justa.  Entre os dias 16 e 18 de agosto, mestrandos e docentes do programa participaram do 2º Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais – 2º Simeali/UFMG, e trouxeram 5 prêmios de relevância científica para casa. Apenas 16 trabalhos foram agraciados com esse prêmio, que é o de maior destaque distribuído nesse evento.

O Simeali é um evento bienal, sediado na cidade de Montes Claros/MG, que tem por objetivo a busca por avanços na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos. Nesta edição, o tema foi “Sustentabilidade: uma nova perspectiva na produção de alimentos” e contou com a participação de estudantes de graduação, pós-graduação e profissionais oriundos de todo o território nacional e do Paraguai.

O Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFVJM foi criado em 2015 e implementado em 2016. Desde sua criação é coordenado pela professora Poliana.

Conheça os trabalhos premiados com relevância científica no 2º Simpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG, que serão publicados na revista Caderno de Ciências Agrárias (ISSN 2447-6218):

• Efeito do Processamento UV-C em Propriedades Específicas do Suco de Tomate - Autores: Kássia Héllen Vieira, Regiane de Melo, Matheus Santana Salvador Pereira, Lucielle Vieira Soares, Keyla Carvalho Pereira, Cássia Duarte Oliveira, Keila de Matos Silva, Poliana Mendes de Souza
• Estudo para Otimização do Processo: extração de colágeno a partir de tendões bovinos - Autores: Ana Cláudia Silveira Alexandre, Caíque Rabelo Faria e Leandro José dos Santos
• Elaboração e Caracterização Físico-Química de Antepastos à Base de Kefir Adicionado de Semente de Chia - Autores: Gabriela Aguiar Campolina, Marco Aurélio da Silva Faria, Camila Nair Batista Couto Villanoeva e Naiara Barbosa Carvalho
• Aproveitamento do Soro de Leite para a Produção Concomitante de β-galactosidase e Proteína Microbiana Utilizando Kluyveromyces lactis - Autores: Gabriela F. Alvarenga, Bianca M. P. e Silveira, Bruna G. S. Souza, Julia S. Pinheiro, Thiago J. Guedes, Nísia A. V. D. Pinto, Janaina T. de Faria, Fábio C. Sampaio
• Amidos Modificados por Tratamento Térmico Não Convencional Melhoram Qualidade da Massa e de Pão Sem Glúten - Autores: Matheus dos Santos Faria Amorim, Adrielle Reis de Souza, Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici, Yoon Kil Chang, Marcio Schmiele

Esse último trabalho contou com a colaboração da Unicamp e UFV para execução de alguns experimentos.